Я внимательно осмотрел прибор. Пластиковые шестерёнки внутри полностью расплавились от долгой работы. Двигатель безвозвратно сгорел. Эта модная столичная игрушка явно рассчитывалась на лёгкие домашние смузи. Она не подходила для суровых промышленных масштабов моей кухни.

К нам подошла Тамара. Она зло вытерла мокрый лоб рукавом.

— Шеф, у нас большие проблемы. Конвектомат на нижнем ярусе выдаёт непонятную ошибку. А большой планетарный миксер для теста еле крутится. У него стальной венчик шатается из стороны в сторону.

— Замечательно, — я тяжело вздохнул. — Что у нас с эмульсиями? Майонез и картофельное пюре нужны залу прямо сейчас. Ресторан битком забит посетителями.

Тамара мрачно развела руками в стороны.

— Заказы висят мёртвым грузом. Делать соусы совершенно не в чем. Хвалёная техника из Нового Рейха банально не тянет наш высокий темп.

Я посмотрел на свою команду. Повара выглядели уставшими и растерянными.

— Берём самые большие ручные венчики, — громко скомандовал я на весь цех. — Взбиваем всё вручную. Работаем руками, как в старые добрые времена. Миша, бери широкую кастрюлю и растительное масло. Я сейчас покажу тебе правильный ритм.

Следующие два часа превратились в настоящий ад. Мы работали руками без единой остановки. Мышцы горели огнём от сильного напряжения. Взбить густой домашний майонез вручную для сотни гостей оказалось той ещё задачей. Захар тяжело пыхтел над огромной миской с варёным картофелем. Он давил его массивной толкушкой. Захар ругался сквозь зубы, взбивая неподатливую картошку.

Я стоял рядом и непрерывно работал венчиком в глубокой миске. Масло тонкой струйкой лилось в яичные желтки. Моя рука превратилась в размытое пятно. Правильная эмульсия требует идеальной скорости и завидного постоянства. Если остановишься хоть на одну короткую секунду, соус моментально расслоится и будет безнадёжно испорчен.

Официанты испуганно заглядывали на кухню. Они боялись попасть под горячую руку Тамары. Женщина громко раздавала чёткие указания. Она виртуозно спасала положение, распределяя задачи между свободными поварами.

— Эти городские игрушки никуда не годятся, — басил су-шеф, вытирая пот со шрама на лице. — Хлипкий пластик и тонкие проводки внутри. Они ломаются от одного моего тяжёлого взгляда. Нам нужно нормальное суровое железо.

Я был полностью согласен с его словами. Наше кафе набрало поистине бешеную скорость. Высокие технологии этого мира оказались слишком хрупкими для настоящей готовки. Местные повара привыкли просто сыпать магические порошки в готовую жидкую базу. Им не нужно долго вымешивать сложные плотные соусы. А моя честная кулинарная физика требовала огромных физических усилий. Слабые моторы просто не выдерживали такой вязкой нагрузки.

Ждать новые качественные запчасти из-за границы пришлось бы несколько долгих недель. У нас не было столько времени. Кафе банально остановится. Нужно было срочно искать другой надёжный выход. И я точно знал, где его можно найти.

Во время короткого перерыва я заперся в своём кабинете. Достал из ящика чистый лист бумаги и простой карандаш. Мне не нужна была сложная умная электроника. Мне требовалась грубая и неубиваемая механика.

Я быстро набросал понятные чертежи. Большой планетарный миксер с мощным ручным и педальным приводом. Толстые стальные шестерни вместо пластиковых. Надёжные железные крепления. Только чистый металл и базовые законы рычага. Такую тяжёлую конструкцию можно крутить ногами и руками долгими часами без всякого вреда для механизма. Конечно, если это понадобится. Падать в Средневековье я не планировал, так что все мои изобретения были электронными. С той лишь разницей, что теперь они должны были прослужить ещё лет сто.

Взял телефон и набрал знакомый номер. Длинные гудки шли очень неохотно. Наконец на том конце ответил грубый мужской голос.

— Кузница Громова слушает, — буркнул Фёдор в трубку. — Кто беспокоит честных людей в праздники?

— Здравствуй, Фёдор, — я искренне улыбнулся. — Это Игорь Белославов из Стрежнева звонит.

Голос кузнеца заметно потеплел.

— О, господин шеф-повар. С наступившим Новым годом тебя. Слышал про твои громкие успехи. Говорят, ты тут всю местную элиту на уши поставил своей солянкой. Чего звонишь? Опять ножи затупились на костях?

— Ножи работают в полном порядке. Мне нужно специальное оборудование, Фёдор. Много крепкого оборудования.

Я подробно и обстоятельно объяснил кузнецу свою текущую проблему. Рассказал про сгоревшие хлипкие моторы и расплавленный дешёвый пластик. Кузнец внимательно слушал и довольно хмыкал в трубку.

— Прекрасно понимаю тебя, Игорь. Эти заморские городские штучки годятся только для красоты на полке. Тебе нужна настоящая кухонная броня. Чтобы работала на долгие века.

— Именно так. Я сделал подробные чертежи. Мощные зубчатые передачи, стальные толстые венчики, педальный привод для очень больших объёмов работы. Справишься с такой задачей?

— Обижаешь, — усмехнулся Фёдор. — Сделаем всё в лучшем виде. Будет крутиться так, что кирпичные стены задрожат. Присылай свои бумажки со схемами. Завтра же утром начнём ковать твой заказ.