По зданиям, где работали строители во время извержения Везувия, мы знаем, что места часто перестраивались, ремонтировались и перестраивались для нового использования. Должно быть, повсюду толпились мастера разного уровня квалификации, эксплуатирующие общую моду или личные вкусы владельцев.

Это оказалось актуальным для написания в эпоху телевизионного преображения (как

Римские дизайнеры были бы в восторге от фэн-шуй и этого милого,

«подушка с цветовым акцентом»). Он также соответствует моему образу жизни как домовладельца с его великолепными акцентами на плодовых телах, фризом с анаглиптами и теми изнуряющими встречами со свиньями, которые вдохновили Глоккуса и Котту.

По юридическим причинам я не могу раскрыть, с кого я взыскал стоимость сломанного котла центрального отопления через суд мелких тяжб. Пригроза назвать производителя на всех моих публичных мероприятиях и заявления, что римский гипокауст обслужит меня лучше, сработали. Это был весьма приятный побочный эффект от написания серии о Фалько.

Чтобы проиллюстрировать римские таблички с проклятиями, попробуйте сделать следующее:

Я проклинаю Питера и Кевина и Роя и молодого Роя и их жизнь, разум, память, печень и легкие смешались вместе, и их слова, мысли и память … Пусть тот, кто обманул меня с самотечным водонагревателем, станет жидким, как вода!

ДЭВИС

Еда и напитки

Сначала идет сложная наука о вкусах, которую нужно освоено .

И недостаточно просто смахнуть рыбу с дорогого стола. Не зная, какие лучше с соусом, а какие следует жареный

ГОРАС

Важно помнить, что в римской кухне не было ничего из Нового Света. Никаких помидоров, пасты, картофеля, баклажанов, перца, семечек и, конечно же, какао, шоколада или настоящего мороженого, что исключало основные ингредиенты современной итальянской кухни. Сахара не было, но люди использовали много мёда.

Вспомните римлянина, вспомните Апиция. Вспомните многих из них, хотя первый жил в начале I века; Фалько может ходить на званые обеды и есть такую роскошную еду – жареного козлёнка, фаршированного имбирной колбасой, горохом вителлиан, морских ежей в винном соусе. Мне было забавно намекнуть, что о курице Варданус или курице Фронтиниан можно говорить как о курице Бирьяни или курице Тикка…

Большинство людей питались проще, как и Фалько. Дома многие готовили, жаря на сковороде или варя в кастрюле; гриль можно было приготовить на чем-то вроде барбекю, но Фалько пришлось соорудить свой собственный. Это была здоровая еда, приготовленная из свежих продуктов с рынка; мясо, если позволяли средства, было, рыба и морепродукты, вяленое мясо и колбасы, овощи и фрукты, салаты и зелень; молочных продуктов было мало, хотя были и различные сыры. Наличие духовки означало, что в конце дня еду приходилось относить в пекарь, как это было и в более поздние времена для городской бедноты.

В остальном люди питались в многочисленных точках быстрого питания, которые мы видим на археологических раскопках, или покупали закуски у разносчиков с пирогами и сосисками. Это не способствует повышению холестерина, хотя на фресках не видно, чтобы многие страдали ожирением. Вероятно, они слишком много работали.

Каупона, попина или термополиум ? В чём разница между кафе, тратторией и хостерией? Я обычно использую слово «каупона» — магазин, трактир или таверна — для обозначения уличных закусочных или винных баров, чтобы избежать путаницы. Строго говоря, в термополиуме подавали горячие напитки, а попина — это заведение общественного питания. В большинстве из них наверху предлагались сексуальные услуги, поскольку слово «официантка» в наши дни имеет тот же смысл, что и слово «массажист».

Типичные кухонные горшки каупона

Луканская колбаса, несомненно, была луканико. Когда я говорю «котлета», я имею в виду

Что-то вроде донера-кебаба. Когда я говорю «большая котлета», я имею в виду либо огромный кебаб, либо настоящего преступника.

Для римских писателей символом роскоши был тюрбо. Да, я приготовил его; он был очень вкусным. Тминный соус, возможно, придётся по вкусу.

Американцы путаются со словом «кукуруза», что удивляет нас в Европе с нашими гораздо более древними языками и более широким мировоззрением…

Гарум/ликуамен

Вечное любопытство! Салли Грейнджер понадобилось почти пятнадцать страниц, чтобы распутать клубок римских рыбных соусов, так что мои навыки конспектирования здесь на пределе.

Свидетельства из Помпей свидетельствуют о широком употреблении гарума и ликвамена , которые могут быть одним и тем же, а могут и нет. Существовали разные варианты, возможно, даже множество. Моя мама, без сомнения, варила их дома в кастрюле (особенно когда работала бухгалтером на рыбном рынке!).